Fără categorie

AIP/Paleo – Iaurt homemade

• 500 ml lapte de cocos ( reteta aici
https://www.abundenta.org/post/aip-paleo-lapte-cocos
• 1 lingură de sirop de arţar, miere
• ½ linguriţă de culturi probiotice (3 capsule probiotice)
• 1 lingurita pulbere gelatină sau agar agar (opţional)
Se încălzește laptele de cocos împreună cu siropul la o temperatura de 70° atenție sa nu fiarbă. Dupa ce atinge temperatura, se oprește și se lasa la răcit până atinge temperatura de 40° intr-un borcan sterilizat (tinut in apa fiarta 10min)
Gelatina se dizolvă separat în puţină apă şi se adaugă peste laptele de cocos, având grijă să amestecăm ușor. În momentul în care laptele a ajuns la 46°, adaugă culturile probiotice, amestecă din nou foarte uşor şi toarnă laptele în 1-2 borcane sterilizate (se tin 10 min in apă fiartă).
Acoperă-le cu o bucată de tifon, apoi pune-le deasupra capacul, fără să le infiletezi. Borcanele trebuie puse într-un loc cald, (se invelesc intr-un prosop gros de bumbac) ca să fermenteze, cel puțin 12 ore.
După acest interval, se țin la frigider încă 10 ore.

Opțional Lapte AIP de Alune de Pământ, rețeta aici
https://www.abundenta.org/post/aip-paleo-vegan-lapte-de-tigernuts-chufa

Spor la treabă și Poftă bună tuturor,

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *