Multe surse principale de informații despre nutriție sunt vinovate de răspândirea miturilor dietetice și a concepțiilor greșite care duc la rezultate slabe pentru sănătate.

Nu este de mirare că oamenii sunt confuzi?

Trecem în revistă 5 minciuni frecvente, răspândite și concepții greșite, care au fost infirmate de știință.

MINCIUNA # 1 – GRASIMEA SATURATĂ CAUZA BOLILOR DE INIMĂ
Încă din 2002, „expertul” Food & Nutrition Board a emis următoarea declarație greșită, care întruchipează acest mit: „Grăsimile saturate și colesterolul din dietă au un rol benefic cunoscut în prevenirea bolilor cronice și sunt necesare în dietă.” ..ceea ce nu este adevărat.

Grăsimile și uleiurile hidrogenate și „ grăsimile trans ”cauzează boli coronariene (CHD), în timp ce grăsimile saturate naturale, nu.
În plus, grăsimile saturate naturale oferă:
Elementele de bază pentru membranele celulare și o varietate de hormoni și substanțe asemănătoare hormonilor
Grăsimile trans sunt grăsimile periculoase și se știe că vă cresc nivelul LDL (denumit în mod obișnuit colesterol „rău”) în timp ce scade nivelul de HDL (cunoscut și colesterolul „bun”)
Sursele de grăsimi trans includ toate grăsimile procesate (margarine atât animale, cât și vegetale), prăjiturile, grăsimile și uleiurile hidrogenate și parțial hidrogenate. O alegere mult mai bună pentru prăjire este ghee-ul sau uleiul de cocos presat la rece, de calitate bună, deoarece aceste grăsimi nu se transformă în grăsimi trans atunci când sunt încălzite.

MINCIUNA # 2 – ÎNDULCITORII ARTIFICIALI SUNT ÎNLOCUITORI SIGURI DE ZAHAR PENTRU DIABET ȘI AJUTA la PIERDEREA IN GREUTATE
Aproape toate studiile care s-au analizat cu atenție arată eficacitatea că cei care folosesc îndulcitori artificiali câștigă mai mult in greutate decât cei care consumă îndulcitori calorici. Studiile au arătat, de asemenea, că îndulcitorii artificiali pot fi mai răi decât zahărul pentru diabetici și că un gust dulce care nu conține calorii pare să crească foamea. Îndulcitorii artificiali par să perpetueze pur și simplu pofta de dulciuri și, prin urmare, consumul global de zahăr poate să nu fie redus. Mai mult, îndulcitorii artificiali pot perturba capacitatea naturală a organismului de a „număra caloriile”, după cum reiese dintr-un studiu realizat în 2004 de la Universitatea Purdue, care a constatat că șobolanii hrăniți cu lichide îndulcite artificial au consumat mai multe alimente bogate în calorii decât șobolanii hrăniți cu lichide îndulcite bogate în calorii.

MINCIUNA # 3 – SOIA ESTE UN ALIMENT PENTRU SĂNĂTATE
Mii de studii au legat de fapt soia nefermentată de malnutriție, suferință digestivă, defalcarea sistemului imunitar, disfuncție tiroidiană, declin cognitiv, tulburări de reproducere și infertilitate, cancer și boli de inimă. În ceea ce privește funcția tiroidiană, boabele de soia conțin goitrogeni și aceasta este o problemă, deoarece goitrogenii sunt substanțe care perturbă producția de hormoni tiroidieni prin interferența cu absorbția de iod în glanda tiroidă. Spanac, kale, broccoli, varză, varză de Bruxelles, manioc, rapiță, napi, muștar, ridiche, arahide și mei conțin și goitrogeni. Prin urmare, se recomandă să gătiți sau să alegeți versiunile fermentate ale acestor alimente, prin care goitrogenii vor fi neutralizați.
În ceea ce privește tulburările de reproducere și infertilitatea: Soia conține substanțe chimice care imită estrogenul și scad nivelul de testosteron. Acești strogeni din plante (fitoestrogeni) nu pot fi eliminați în totalitate din orice varietate de alimente din soia. Există multe motive de îngrijorare cu privire la promovarea pe scară largă a formulelor de soia pentru sugari. Dr. Kaayla T. Daniel are un capitol intitulat. „Formula pentru sugari din soia- Controlul nașterii pentru bebeluși?” în cartea ei „The Whole Soy Story”.
Opțiunile sănătoase de soia includ: tempeh (cu fasole), miso (supă simpla), natto (fasole lipicioasă)

MINCIUNA # 4 – OULE SUNT O SURSĂ A COLESTEROLULUI SĂNĂTOS
Din păcate, ouăle sunt demonizate din cauza ideii greșite implicată de ipoteza lipidelor conform căreia consumul de gălbenuș crește nivelul de colesterol din corpul dumneavoastră. Ouăle ecologice, libere, sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți consuma și nu au un impact negativ asupra nivelului de colesterol. Numeroase studii nutriționale au risipit mitul că ar trebui să evitați să mâncați ouă. Un studiu @Yale Prevention Research Center publicat în 2010, a arătat că, consumul de ouă nu a avut un efect negativ asupra funcției endoteliale – o măsură a riscului cardiac – și nu a provocat o creștere a nivelului de colesterol. Participanții la studiul Yale au mâncat două ouă pe zi pentru o perioadă de șase săptămâni.
În plus, oul conține 9 aminoacizi esențiali (blocuri proteice) și majoritatea nutrienților noștri principali, cu excepția vitaminei C. Atunci când alegeți ouăle, folosiți ouă organice, crescute liber, evitați ouăle gen Omega-3, deoarece acestea nu vă optimizează Omega-3 deoarece aceste găini sunt hrănite de obicei cu surse de calitate slabă de grăsimi Omega-3 care sunt deja oxidate.

MINCIUNA # 5 – LAPTELE ESTE BUN PENTRU TINE
În funcție de țara din care provine, laptele de vacă convențional, pasteurizat, care nu este certificat organic conține hormoni de creștere și antibiotice. Pasteurizarea modifică structura fizică a laptelui într-un mod care poate provoca alergii și probleme imune. Lactaza, care este o enzimă care descompune lactoza (zahărul din lapte), este distrusă în timpul procesului de pasteurizare, ceea ce îngreunează digestia pentru mulți, ceea ce creează exces de mucoase și inflamații. Aproximativ 20% din populația generală nu produce lactază și acest procent este mult mai mare la etnicii chinezi. În plus, luați în considerare acest lucru, laptele de vacă este conceput pentru a crește un vițel de 90 lb la naștere la un adult de 1.000 lb 2 ani mai târziu. În comparație, un copil uman se naște 6-8 lbs și atinge maturitatea fizică la 100-200 lbs 21 de ani mai târziu! Deși laptele de vacă de bună calitate are un rol într-o dietă echilibrată pentru cei care îl tolerează bine, nu pentru bolile autoimune, acesta nu poate fi consumat în exces.

Luați în considerare alternative pe bază de plante, cum ar fi laptele de nucă de cocos, migdale și orez, dar verificați etichetele pentru aditivi precum zahărul și caragenina

Sursă : Dr. Revans – Nutrition Autoimmune Coach https://www.btbmagazine.com