Rețetă oferita de Alina Butnar pentru membrii Comunitatii AIP Romania

Ingrediente:

• 60 gr ulei de cocos, topit si răcit
• 1 cartof dulce copt sau fiert la abur, aprox 200 gr
• 1 banana coapta
• 40 gr pulbere organica Carob
• 80 gr faina organica de Cocos
• 1/2 linguriță praf de copt
• un Ou AIP sau 120 gr lapte de cocos

Mod de preparare:

– pregatim oul AIP – punem intr-un mixer 20 gr gelatina si 100g apa si amestecam ușor sa se dizolve. Lasam cateva minute, iar apoi încălzim usor pe foc fara sa fiarba, adăugam 20 gr sirop de cocos, luam de pe foc si cu un mixer batem bine gelatina pana devine spumoasa, si sta pe lingura.

– separat pasam cu furculita banana si cartoful dulce, adaugam uleiul de cocos si omogenizam.

– adaugam ingredientele uscate si amestecam pana se incorporeaza

– adaugam 1/2 din albus si amestecam asa incat sa ramana aerata, adaugam si restul de ou aip si omogenizam usor, sa ramana aerat.

– punem in forme de briose si dam la cuptor pt 25 de minute la 180 de grade.

– scoatem din cuptor si mai lasam in forme 10 minute, de scoatem si le transferam pe un racitor. Cartoful dulce cel mai mult imi place copt intreg, cu coaja, il las in apa cu bicarbonat si dupa il spal bine cu un burete doar pt legume. Il dau la cuptorul preincalzit la 200 de grade, ii fac cateva intepaturi cu o scobitoare si il las la cuptor pana se caramelizeaza. ”

Urmariti-o pe Alina Butnar pe Instagram

Spor la treaba si Pofta buna tuturor