Rețeta Valentina Bezarau – AIP ROMÂNIA

#AIP
Ingrediente:
Pentru crema de brânză vegetală:
• 250ml budinca tapioca https://www.abundenta.org/post/aip-paleo-f%C4%83r%C4%83-gluten-budinca-de-tapioca mai tare ca si consistenta (pentu REINTRO 150 grame de caju hidratat peste noapte)
• 80 gr merisoare
(pt REINTRO: 40 grame de stafide aurii hidratate în apă timp de 30 minute
40 grame de stafide brune hidratate în apă timp de 30 minute)
• 8 lingurițe de zeamă de lămâie
• 2 lingurițe de drojdie inactivă
• ¼ linguriță de turmeric pudră
https://www.abundenta.org/product-page/turmeric-curcuma

Pentru aluat:
• 200 grame faina de cocos
https://www.abundenta.org/product-page/f%C4%83in%C4%83-de-cocos-organic%C4%83
• 80 gr chipsuri nuca de cocos (pt REINTRO 50 grame de migdale mărunțite)
• 4 curmale mari și moi
fulgi de nucă de cocos macinati pentru manevrat aluatul
https://www.abundenta.org/product-page/fulgi-cocos-200g
• lapte de cocos fierbinte
https://www.abundenta.org/product-page/crem%C4%83-vegetal%C4%83-cocos-200ml

Preparare:
Crema de brânză vegetală:
• budinca de tapioca (pt REINTRO caju-ul hidratat se mixează în robotul de bucătărie cu lama în S până se formează o bilă de aluat, este important să nu adăugați apă deloc, să se obțină o bilă de aluat), se amestecă într-un castron cu zeama de lămâie, drojdia, pudra de turmeric și cu câte o jumătate din cantitatea de merișoare (pt REINTRO stafide). Restul de merisoare (pt REINTRO stafide) se mixează în robot, apoi se adaugă peste crema de brânză vegetală, amestecând bine.

Aluatul pentru bază:
Chipsurile de nuca de cocos daca sunt mai mari (pt REINTRO: migdalele) se mărunțesc în robotul de bucătărie cu lama în S. Faina de cocos se înmoaie cu putin lapte de cocos cald spre fierbinte si se mixează împreună cu cele două curmale și chipsurile de nuca cocos (pt REINTRO migdalele) mărunțite.
Dacă vreți aluatul mai dulce, puteți să mai adăugați curmale. Acesta nu este foarte dulce.
Pentru manevrarea aluatului aveti nevoie de fulgi de cocos macinati, pentru că acesta se va lipi de degete. Este același principiu ca la manevrarea aluatului normal cu făină. Pe o hârtie de copt presărați fulgi de cocos și dați aluatul obtinut prin fulgi. Când nu se mai lipește de mâini, îl așezați într-o formă cilindrica de copt cu fund detasabil cu diametrul de 15 centimetri, ridicându-l și pe pereții formei. În mijloc turnați crema de brânză vegetală.
Se dă la cuptor pentru 20 minute la temperatura de 180°C.
Dupa ce scoateti din cuptor, se orneaza cu fulgi de cocos macinati si merisoare (pt REINTRO stafide)”

Spor la treabă și Poftă bună tuturor!
Sarbatori pascale cu liniște sa avem!