Unt clarificat GHEE si produse similare
Esenta Laptelui BIO
Originea cuvântului „Ghee”
Ghṛta (ghee) este un descendent al termenului sanscrit din proto-indo-european „ghei” – „a unge”, care s-a dezvoltat în termenul Christos în limba greacă clasică, adică uns sau acoperit cu ulei, și a fost folosit pentru a traduce termenul ebraic „Mesia” („unsul”) și s-a dezvoltat în latină Christus și engleză Christ.
Hristos este, prin urmare, un titlu derivat din grecescul Χριστός (Christos), care înseamnă „uns” sau este o traducere a cuvântului ebraic מָשִׁיחַ (Mesia). Se spune în regiunile Himalaya că prosperitatea unei case se măsoară în litrii de ghee pe care îi conține.
Ce este Golden Ghee?
Ghee (ghi) este aur culinar, un unt fiert excelent. Gătirea atentă și lentă (gătire continuă pe foc timp de 48 -72 de ore), precum și materia primă de la văcuțe, căprițe, oițe libere, care trăiesc în conformitate cu standardele Eco/Bio chiar și pe timpul iernii, caracterizează calitatea Golden Ghee pe care o creăm. Plinătatea acestei esențe a naturii, așa cum ați putea numi Ghee, este unică.
Opinia experților în Ayurveda și a medicilor îl caracterizează ca fiind foarte recomandat și util deja în perioadele de creștere a organismului, precum și dieta preventivă ulterioară.
În mediul rural, a fost folosit pentru a trata articulațiile, degerăturile, pielea uscată, anusul inflamat al bebelușului, buzele crăpate, precum și pentru picături pentru ochi pentru o vedere mai bună (test de calitate). Fermierii foloseau Ghee doar în timpul sărbătorilor. La tarabele din piață, cea mai populară și mai scumpă mâncare Ghee se epuiza la primele ore ale dimineții. Ghee este o sursă excelentă de unt și acid caprilic, așa că a fost folosit în mod tradițional ca măsură preventivă și pentru probleme intestinale.
Termeni folosiți pentru a descrie untul gătit: Ghee, gi, ghi (variații scrise), unt rafinat, ghee, unt, mediu de cultură ayurvedic, aur culinar, unt gătit, unt topit, mâncare regală sau terapie, unt clarificat etc. Termenul „unt” a fost un termen pentru untul crud.
Artizanat Golden Ghee
Golden Ghee (gi) este unt fiert. Cu un proces de gătire extrem de lent, untul este purificat – se îndepărtează carbohidrații, proteinele, cazeina, lactoza, impuritățile și apa, lăsând doar grăsime pură si ulei.
Ghee este una dintre cele mai plăcute grăsimi cunoscute organismului, întrucât nu conține acizi grași trans, este făcut din lapte natural (eco/bio) și nu crește colesterolul din sânge. În termeni culinari, îl numim aur culinar. Este cunoscut drept secretul din buzunarul multor bucătari gurmanzi.
Acestea, dacă nu toate felurile de mâncare, se pregătesc cu Ghee. La temperatura camerei, este incomparabil mai rezistent decât untul crud, potrivit pentru toata lumea, pentru cei de la munte dar și cei care locuiesc la mare.
Dar îl poți păstra în pivniță sau în frigider ani și ani. Ayurveda afirmă că a eliminat majoritatea afecțiunilor nedorite ale corpului și minții (îmbătrânim deja). Ghee este aurul pentru investiții, iar în Est și în Europa prețurile la ghee de peste 100 de ani cresc vertiginos, iar medicii îl dozează în picături.
Desigur, este ideal și pentru pregătirea mâncărurilor dulci, și este o adevărată descoperire pentru cei cărora le place să pregătească delicioase prăjituri, biscuiți, brioșe și alte dulciuri. Când pregătiți alte feluri de mâncare, este o alternativă ideală sau înlocuiește multe sau toate grăsimile.
Cu toate acestea, vă încurajăm să includeți mai multe tipuri de grăsimi în viața ta, deoarece este în primul rând un spectru de informații de care organismul are nevoie. Culoare galben auriu, aromă plăcută și plină, aplicabilitate universală, caracter practic și gust excepțional, precum și îmbogățire și purtător alimentar sau un mediu de conectare a nutrienților, împreună cu întărirea și protejarea funcționării optime a organismului, sunt acele proprietăți ceea ce îl face de neînlocuit în bucătăriile tradiționale, precum și în alte bucătării de calitate.
Ghee este cunoscut aproape în toată lumea, rădăcinile sale sunt adesea atribuite zonelor din Asia de Sud și a fost folosit de multe culturi europene antice, în special în zona Alpilor și a Caucazului.
Datorită multor înregistrări ayurvedice antice, știm că a fost folosit în bucătăria indiană de mii de ani. Este descris ca mâncare regală sau terapie. Pur și simplu nu există o bucătărie ayurvedică adevărată fără Ghee, iar bucătarul campion al acestui timp, renumitul Emeril John Legasse, spune: „ghee aduce calitate în fiecare bucătărie”.
Ayurveda îl celebrează în principal pentru proprietățile sale benefice, dar este folosit și în ramura sa de medicină și cosmetică. Poate sta la baza preparatelor pe bază de plante, creme, unguente, amestecuri de masaj și cure săptămânale împotriva cancerului etc. Exemplu: gi amestecat cu miere.
Ghee printre altele
În 2012, pe 14 decembrie, a intrat în vigoare o lege care interzice publicitatea și scrierea deschisă despre proprietățile naturale de vindecare ale alimentelor etc., despre care nu s-a dovedit științific că ar ajuta cu adevărat.
Astfel, în etichetarea și publicitatea suplimentelor alimentare și nutriționale, operatorii din sectorul alimentar pot folosi doar acele mențiuni de sănătate (222 specificate) care se bazează pe dovezi științifice credibile și care au fost incluse în lista de mențiuni permise care au fost (sau sunt încă) care urmează să fie înființată de Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA).
„Dar acesta este doar primul pas spre îngrijirea sănătății noastre”. Anul acesta, Codex Alimentarius a intrat în vigoare în UE, care va degrada în principal producătorii și vânzătorii de medicamente naturiste. Așa s-a întâmplat de fapt în cazul nostru că, în ciuda faptelor cunoscute și testate de mii de ani, care sunt în general valabile, aceste recomandări vor fi restricționate.