• 1 dovleac placintar se taie in două pe lungime, se curăța de seminte si se scobeste miezul (dar nu de tot) mai ales in partea plina.

  Se stropeste cu ulei de masline si sare atat cele 2 bucati de dovleac, cat si bucatile de miez si se dau la cuptor 20 minute la 190° C.
  1 buc Dovleac plăcintar

Intre timp pregătim umplutura:

• 250 gr de ciuperci felii se calesc impreuna cu o ceapa, apoi se adauga 3-4 frunze kale maruntite sau 1 mana de baby spanac. Se adauga de asemenea miezul de la dovleac care deja s-a copt in cuptor, 100 ml lapte cocos și 1 lingura de amidon tapioca.
  250 gr. ciuperci feliate, 1 buc. ceapa, 4 buc. frunze de Kale, 200 ml lapte de cocos, 2 linguri Amidon de Tapioca
• Cu aceasta umplutura se umple bucățile de dovleac si se mai dau la cuptor încă 15-20 minute.

Se pregătește sosul de „brânza”:

•  100 ml lapte cocos + 1 lingura amidon tapioca, 1 lingura de zeama de lamaie, sare, 1 lingurita fulgi de drojdie inactiva, 1/ 4 lingurita turmeric. Se fierbe pana ajungem la consistenta dorita.
  200 ml lapte de cocos, 1 lingurita fulgi de drojdie inactiva, ¼ lingurita Turmeric, 2 linguri Amidon de Tapioca
• Dupa ce se scoate din cuptor se toarnă sosul de baza peste bucatile de dovleac.

Spor la treaba si Pofta buna!