Sarea iodata, bună sau rea pentru organism? Hai sa vedem care sunt cele mai comune mituri despre sarea iodata:

MITUL 1 : Sarea iodata este „imbogatita”  

Ni se recomandă să folosim sarea iodată în fiecare zi, mai ales pentru a preveni afecțiunile legate de deficitul de iod, dar nimeni nu ne spune ca provoacă efecte secundare.

Utilizarea sării iodate este adânc înrădăcinată în societatea noastră.  Folosit în bucătăria noastră, acest condiment este compus în principal din clor și sodiu, dar există diferite tipuri pe piață și pot fi prezente și alte substanțe. 

Stim cu toții cum arată sarea albă obișnuită  și credem în mod eronat că este sare adevărată atunci când nu este. Adevărul este că sarea albă rafinată, cum ar fi sarea de masă din comerț, este ceva rău, foarte rău. 

Sarea de masă are toate mineralele eliminate, inclusiv iodul si i s-au adaugat substante de albire,substante de uscare precum carbonati, silicati, fier si cianura de potasiu.

Contrar credinței populare, sarea de masă nu este doar clorură de sodiu. De asemenea, conține aditivi care sunt conceputi pentru a o face mai curgătoare. Ferocianura, talcul și aluminatul de silice sunt de obicei incluse. 

Aportul de aluminiu duce la tulburări neurologice, în special atunci când nu este furnizat seleniu pentru a ajuta organismul să-l cheleze. Aluminiul se acumulează în interiorul corpului, provocând o degenerare suplimentară în timp. 

Talcul este un cancerigen cunoscut, deși efectele sale asupra ingerării nu au fost studiate îndeaproape. Deși a fost folosit cândva în pudrele pentru copii, majoritatea acestor produse folosesc acum amidon de porumb în loc de talc, din cauza riscurilor cunoscute pentru sănătate. 

F.D.A. are o prevedere specială pentru a permite talcul în sarea de masă, chiar dacă este interzis în toate celelalte alimente, din cauza problemelor de toxicitate. Conform reglementărilor actuale, sarea de masă poate contine până la 2% talc. 

MITUL 2 Sarea iodata contine iod „natural”

Incepand cu anul 2002 in Romania a intrat in vigoare legislatia privind iodarea universala a sarii cu iod chimic (20 mg de iod la 1kg sare, dar pe eticheta nu sunt specificate nici cantitatea, nici originea), iar din 2004 iodarea painii.

De câțiva ani, Ministerul Sănătății sugerează folosirea sării iodate, tocmai tipul de sare care, pe lângă faptul că a fost rafinată prin procedeul menționat mai sus și lipsită de iod natural, i se adaugă  iod chimic provenit de la firme care il recicleaza din deșeurile speciale, cum ar fi cernelurile, mediile de contrast cu raze X și alte substanțe.

Lucrul alarmant este că utilizarea obligatorie a sării iodate a devenit lege.  

MITUL 3 . Sarea iodata contine necesarul de iod/zi

Se crede că 1 gram de sare iodată conține în medie 75 de micrograme de iod.  Cu toate acestea, această măsurătoare este efectuată în fabrică.  Pe drumul în care sarea ajunge la magazin, cel puțin jumătate din iod s-a evaporat.  Când deschideți pachetul de sare acasă, în bucătărie, se evaporă mai mult iod.  Cu cât păstrezi mai mult sarea în bucătărie fără a o folosi, cu atât se evaporă mai mult iod.  Iodul din sarea iodata este foarte instabil.  Sarea iodata isi pierde mai mult de jumatate de iod in 20-40 de zile cand se deschide pachetul.

 Si tu, de cat timp ai tinut sarea iodata in camara?

 Prin urmare, dacă luăm în considerare cât de mult iod se evaporă, atunci înțelegem că iodul adăugat la sarea iodată nu are nimic de-a face cu conținutul real de iod al sării pe care l-am achiziționat. Drept urmare, nimeni nu știe cât de mult iod obțineți din sarea iodată. Sunt prea multe variabile. 

Sarea a fost în depozit de mult timp? 

Locuiești într-un climat cald și umed? 

Cât timp ai păstrat sarea în dulapul de bucătărie?

Cât de mult iod este absorbit de corpul nostru prin aportul de sare iodată? Dar chiar dacă ai cumpărat cea mai proaspătă sare iodată disponibilă, doar 10% din iodul conținut în aceasta este „biodisponibil”, ceea ce înseamnă că doar o fracțiune este absorbită. Amintiți-vă că sarea de masă este clorură de sodiu. Clorul și iodul fac parte in tabelul de elemente din categoria halogenului și, având în vedere asemănarea chimică,  rezultă că concurează între ele pentru aceiași receptori. Clorul are capacitatea de a anula parțial beneficiul iodului.

Să presupunem că ești femeie și folosești sare iodata foarte proaspătă; știm acum că doar 10% este biodisponibil. Ați primi suficient iod dacă ați consuma jumătate de kilogram pe zi?

Nu. Nu dacă ești femeie.  Sarea este iodata cu iodura de potasiu care este benefica pentru tiroida. Dar glandele mamare și ovarele au nevoie de iod în plus față de iodură. Deci: Femeile primesc iod greșit.

Concluzie: sarea iodata nu te ajuta daca ai deficit de iod, dimpotriva,unele probleme de sanatate corelate consumului de sare iodata includ o glada tiroida supraactivata,tiroida inflamata care poate produce mai departe alte simptome cum ar fi convulsii, aritmii cardiace, insomnie sau perturbari ale somnului, hipertensiune, si chiar anxietate si nervozitate. 

Sarea de mare nerafinata

Sarea naturală nerafinată, pe de altă parte, ne ofera lucruri bune, foarte bune, oferind multe beneficii pentru sănătate.

Sarea de mare nerafinată este sănătoasă

Sarea adevărată (de diferite tipuri) conține o mulțime de magneziu și alte minerale importante, motiv pentru care de obicei nu afectează tensiunea arterială într-un mod negativ.

Sodiul este un nutrient esențial necesar organismului pentru menținerea nivelului de lichide și pentru furnizarea canalelor de semnalizare nervoasă. Sodiu este necesar în corpul dumneavoastră pentru a regla lichidele și tensiunea arterială și pentru a menține mușchii și nervii să funcționeze fără probleme.

Fără cantități adecvate de sodiu, corpul dumneavoastră poate avea dificultăți să se răcească după exerciții sau activități intense. Când corpul este fierbinte, transpiri. Dacă nu aveți suficient sodiu, este posibil ca corpul să nu transpire la fel de mult și să vă supraîncălziți. Acest lucru ar putea duce la un accident vascular cerebral sau epuizare, precum și la deshidratare.

Sodiul este un purtător de energie. De asemenea, este responsabil pentru trimiterea de mesaje de la creier la mușchi prin sistemul nervos, astfel încât mușchii să se miște la comandă.  Când doriți să vă mișcați brațul sau să contractați orice mușchi din corp, creierul trimite un mesaj unei molecule de sodiu care îl transmite unei molecule de potasiu și apoi înapoi la o moleculă de sodiu etc., etc., până când ajunge la final.  destinația și mușchiul se contractă.  Acesta este cunoscut sub numele de schimb de ioni sodiu-potasiu.  Prin urmare, fără sodiu, nu ați putea niciodată să vă mișcați nicio parte a corpului.

Excesul de sodiu (cum ar fi cel obținut din surse alimentare) este excretat prin urină. Majoritatea sodiului din organism (aproximativ 85%) se găsește în sânge și în lichidul limfatic. 

Nivelurile de sodiu din organism sunt parțial controlate de un hormon numit aldosteron, care este produs de glandele suprarenale.  Nivelurile de aldosteron determină dacă rinichii rețin sodiul în organism sau îl trec în urină.

Sarea de mare nerafinată și nealterată nu este dăunătoare în cantități moderate.  Beneficiile sale față de sarea de masă contrastează imensele diferențe dintre ingineria lui Dumnezeu și cea a omului.  Corpul uman are nevoie de o anumită cantitate de sodiu pentru o sănătate optimă și nu am putea trăi fără ea.  Sărurile de mare sănătoase fac din organism un mediu ostil pentru agenții patogeni, cum ar fi bacteriile și paraziții. 

Toxicitatea sa specifică pentru formele de viață patogene este motivul pentru care sarea este un conservant atât de excelent, lăsând în același timp alimentele sănătoase complet intacte. Chiar și medicii obișnuiți vor recunoaște aceste lucruri atunci când vor fi investigați, dar atacurile lor instituționalizate asupra sării continuă fără încetare.

Sarea de mare conține în mod natural seleniu, care ajută la chelarea metalelor grele toxice din organism.  De asemenea, conține bor care ajută la prevenirea osteoporozei și crom care reglează nivelul zahărului din sânge. 

Sarea de mare este una dintre puținele surse pentru ingerarea sigură a cuprului, iar cuprul ajută organismul să formeze artere noi ori de câte ori arterele principale devin prea înfundate. 

Cantitățile mici de sare de mare vor scădea de fapt tensiunea arterială a majorității indivizilor, deoarece oferă oligominerale care ajută la reglarea tensiunii arteriale.  Poate stabiliza tensiunea arterială numai atunci când sărurile epuizate de industrie sunt eliminate din dietă. 

Deficiențele minerale sunt parțial responsabile pentru creșterea epidemiei de obezitate.  Oamenii obezi sunt invariabil subnutriți, iar corpurile lor mor de foame, deoarece, indiferent de cât mănâncă, nu primesc mineralele și nutrienții de care au nevoie. 

Sărurile de masă procesate și produsele cultivate în mod convențional reprezintă o mare parte a problemelor.

Dr. David Brownstein intervine foarte mult pe această problemă, spunând:

Sarea de Himalaya

Sarea cristalină de Himalaya care este extrasă la 5.000 de picioare adâncime sub lanțul muntos Himalaya a fost supusă unei presiuni enorme de-a lungul a milioane de ani și este pură în proporție de peste 99%. 

Cu cât presiunea este mai mare, cu atât este mai superioară sau excelentă starea de ordine în structura cristalină a sării. Multe săruri de Himalaya sunt vândute ieftin, dar sunt colectate de mai sus, aproape de vârfurile Munților Himalaya, în loc de din minele mai adânci. 

Aceste săruri conțin mai multe impurități, nu au aceeași structură și nu sunt la fel de ușor asimilabile de organism.

Sarea de Himalaya conține 84 de minerale și oligoelemente în stare ionică și are o culoare roz încântătoare. Oamenii declară adesea că folosesc mai puțină sare decât alte tipuri.

Sarea neagra

Cunoscuta si sub denumirea de Kala Namak, sarea neagra este extrasa din regiunile vulcanice din Pakistan si India.

Are un miros intepator datorita continutului de sulf si o culoare bruna-roz in stare solida,iar in apa devine neagra.

Aceasta contine peste 84 de substante active,pentru care este intrebuintata in curele de detoxifiere,iar in India este considerata „izvor  de sanatate „.

Surse:

https://cube-blackbird-rjba.squarespace.com/shop/p/salt-your-way-to-health